餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中令人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，實際上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？雖說都與目標契合，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多數人起始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客人的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，因此顧客的意見超級重要，因此設立顧客及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀
中年大叔拍胸脯推薦的完美pos機！ptt鄉民討論的ichef真的好厲害～
股神認了低估蘋果！警告投資人「別拿買賣股票當賭博」 | 科技 ...
經許可後轉載務必請註明出處，違者本人將依法追究
留言列表
