可樂工廠一號店

餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，實際上只要曉得創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。

這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。

開餐廳的須知是「打造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，可是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。

有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，又或是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會令餐廳蒙受龐大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。

不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～

在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？

開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定契合每個消費者的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，免得消費者流失與品牌老化。

正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而營造出來的，所以顧客的意見這麼緊要，因此建立客戶以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。

大概瞭解青年創業貸款的規範以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。

「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

可是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。

更多閱讀

青年創業40萬元免還！ - 聯合新聞網

籌備開店創業資金來源@ 阿甘創業加盟網部落格:: 痞客邦::

PTT網友唯一推薦！ICHEF是我用過最好用的POS機～

創業顧問@ 推薦【用部落格賺一仟萬秘密大公開】 :: 痞客邦::

經許可後轉載務必請註明出處，違者本人將依法追究