開店必懂！創業貸款經驗談 @ 可樂工廠一號店

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餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。

想成為「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特點美食與空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食品與繁雜的人員管理，其中的知識和辛苦，絕非表面上看起來容光換發。

怎麼開家暢銷的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友推薦，九家特別火紅的餐廳店主，品格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店步驟中，怎樣計畫sop流程、資金與使消費者川流不息的方法。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣營造理想中的餐廳？

思索這兩個疑惑，能協助你敲定創業開店的初衷及決心。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。

開餐廳的初衷假如是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？僅管都與初衷合乎，兩者的準備方向跟 sop 流程卻不一樣，就看創業者怎麼決斷，且貫徹實行經營方法。

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PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼大多數的人一開始創業開店便敗在選擇地點？

要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程之外，關於市調分析的方法，最不可或缺的就是選地點。倘若創業或者是開店前未對四周環境做充分的市調分析和諮詢，且盲目選擇地點，開店以後不能滿足四周客人的需求，甚至遭受四周居民的投訴，或是因交通不便，無法吸引消費者，都會使餐廳遭到龐大的損失。

以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程技巧有 3 個方法：【地點，地點，還是地點】，由此能看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實情形中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果擁有足夠的資金，好地點固然是首選；然而沒那麼多資金時，便要思想怎樣利用環境來發展自己的事業。如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要思考到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重品項日新月異與客戶需求

剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新品項或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要具備與眾不同的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是稀有的菜色或者是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法...。為甚麼某一些餐廳要一直發行季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定契合各個客戶的期待，但是有些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，避免客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。

正如同沒有一個標準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而打造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，因此創立顧客跟品牌溝通的途徑，積極創造與客人對話的機會，讓客人成就品牌。

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PTT 網友青年創業＆開店諮詢：選擇品項

我們起始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要憑藉開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情必定是要有《品項》。

撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個思考到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的品項目標是什麼摟～

要是你是要自行製做品項販售，那起初要有製做品項的技術與 sop 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路和了解行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦能夠計畫標準作業流程才不會亂了手腳喔～

對品項越瞭解越能和客戶介紹及營造品項的價值訴求。

PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的品項做【定價】

創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最不可或缺的便是【毛利】，毛利越多指的是，在扣減成本之後可以使用的資金較充裕，較足夠的情形下較好做 SOP 流程、策略籌劃及財務籌劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 流程有這一些參考角度：

方法（一）：成本導向定價

通常先得到你想要的毛利亦或是參考同業態的平均毛利，緊接著帶入公式：
價錢＝成本 ÷ 成本率

假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。

方法（二）：價值導向定價

若你覺得自己做的品項跟同業間比較有差異化，那可用售價＝成本 ÷ 同業平均成本率＋附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元＋附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。

另一方面【附加價值】有時候就是【感覺價】，但是這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。

假使能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會化成你的競爭力。

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2020 年各位都想要在青年時創業，自己當店主，在 2020 年以後，這樣的職涯計劃在社會上越來越常看見，也是許多青年理想中的模式。創業步驟有想法、有動力，不過最現實的金錢卻總是不夠。在事業剛開始的時候，時常需要許多資金來輔助事業發展，青年創業貸款就是大多數的人第一時間會思想到的解決之道。不過青年創業貸款好申請嗎？我需要去哪邊申請？有哪一種法規需要小心？青年創業貸款與啟動金的資料以及法規要去哪裡看？藉由這篇的解說，讓我們一步一步實現創業的志向。

2020 青年創業以及啟動金貸款法規

2020 申請方式

辦理人應填具創業貸款規劃書跟檢具相關文件向承貸金融機構提出申辦，經由承貸金融機構依據一般審核程序核貸之。

壹、辦理文件：
1. 以個人名義辦理之負責人、出資人，或者以事業體申請之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或者所創事業之設立登記或者是立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業與啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程或者活動之結業證明文件
6. 青年創業跟啟動金貸款貸後輔導、搜集基本資訊告知事項暨基本資訊提供同意書
7. 申請「青年創業與啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出辦理）
8. 透過中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如相符本貸款資格標準者）
9. 其他金融機構指定書件

貳、青年創業與啟動金貸款承貸金融機構：各個銀行均可以受理

對象

壹、個人條件
1. 負責人亦或是出資人於中華民國設有戶籍、年紀滿二十歲～四十五歲之國民
2. 負責人或者是出資人三年以內受過政府認可之單位開辦創業輔導相關課程至少二十小時或是取得二學分證明者
3. 負責人亦或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此侷限

貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或者是立案之事業
2. 其原始設立登記亦或是立案還未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必要年紀滿二十歲至四四十五歲，而且應取得我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必要符合第一款個人條件前二目之標準

資金額度

藉由承貸金融機構依創業貸款規劃書衡量，每一個創業階段貸款得分次申請跟分批動用，惟不得循環動用，其額度標竿如次：

1. 準備金與開辦費用：依據法規完成公司、商業登記或立案後八個月內提出申請，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；憑藉中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或者相關設施、相關設施、相關設施、相關設施、相關設施和相關設施等所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元

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