一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精樣式各式各樣，加上近年來滴雞精也加入戰局，
你了解雞精與滴雞精的差異嗎？花了很多金源購買，真的對身體有功效嗎？
本文章將介紹有關雞精的消息推薦給大家！
本文將一一為您做解答！
雞精樣式推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製程：加水燉煮、濃縮
▲原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是因多了一道「濃縮」過程，然而也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有一點不一樣，因此某些業者會憑藉標準化的製程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色彩一致，然後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製程：滴煉
▲原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐足的雞精，因此稱為「滴雞精」，憑藉過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製程：加水燉煮
▲原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製程與熬雞湯宛如，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口並且接收度更高。
雞精推薦使用要點
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還能夠這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方式，加入料理中也特別推薦喔！
▲空腹飲用
▲冷藏飲用
▲微波爐加熱飲用
▲作為料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟病人
蛋白質與鉀離子的攝取量皆須侷限，雞精含有蛋白質與較高的鉀含量，因此不推薦腎臟病人者飲用。
痛風病人
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症病人
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，也許讓病症惡化。
高血壓病人
因雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高並且會上升血壓。推薦高血壓病人假如要喝雞精，絕對要看營養標示中的「鈉」含量，挑選含鈉量比較低的品項。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的孩子不推薦喝雞精，腎臟發育還沒有完全，假如長期攝取多餘的蛋白質、胺基酸與多餘的鉀離子，會使得腎臟多餘的負擔。
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