一直以來你我都有喝雞湯養生的理念，到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精種類琳瑯滿目，加上近年來滴雞精也加入戰局，
妳們體會雞精與滴雞精的差距嗎？花了很多錢入手，真的對身體有功效嗎？
本文將介紹關於雞精的情報推薦給各位！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精種類推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
■原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是鑑於多了一道「濃縮」經過，而也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與提煉出的口感有些微不一樣，所以有些業者會透過標準化的製作程序，加入焦糖色素令每一罐雞精的色系一樣，等會就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可以令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作程序：滴煉
■原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，透過過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，售價也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
■原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序與熬雞湯相似，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的氣味，所以還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口並且接受度更高。
有營養功效的雞精元素：
白胺酸、蛋白質、異白胺酸、肌肽、核苷酸
雞精營養元素功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是透過骨骼肌代謝，而不是透過肝臟。給予支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
廣泛分布於動物體組織當中，有多元生理與藥理功效。基本上牛磺酸對身體運轉有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，可以混合有害物質、加快排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增添體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是身體肌肉組織中的生物元素，熬煮雞湯即是為了獲取雞肉中的肌肽元素。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直製造膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只展示在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也可以避免阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在身體內有良好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可以有效避免身體與皮膚老化。許多研究說明，甲肌肽有抗疲勞功效，況且，還有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升等等功效。
參考資料
[寶寶] 各家滴雞精心得評比- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊x滴雞精功效∥推薦推薦。懷孕滴雞精
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