可樂工廠一號店

「鐘醫師，到底吃甚麼可以顧眼睛？」這是眼科醫師鐘珮禎時常在門診被病人問到的問題。

就讓鐘珮禎醫師來告訴你甚麼該吃、甚麼不該吃，一起健康顧眼睛。

眼科醫師不碰的地雷食物

1.沒有鮮奶的奶茶

許多奶茶的製作過程並不會使用鮮奶，而是利用奶油球或奶精來增添奶茶的風味，

而所謂的「奶油球、奶精」的成分並不是蛋白質，而是反式脂肪。

反式脂肪會增加血管硬化、心血管疾病以及中風的風險，

此外，還會增加體內的壞膽固醇，導致眼睛發炎、血管病變與黃斑部病變的機率提高。

2.糕餅的餅皮、派皮

酥脆爽口的外皮，是人人都愛糕點的原因之一，但鐘珮禎醫師指出，其實這類派皮正是地雷食物之一！

酥脆的派皮是以「酥油」製作，酥油是一種精緻過的氫化油，在高溫烘培過程中會產生自由基，

自由基會造成身體的發炎反應，進而導致血管病變與黃斑部病變等眼疾。

3.用塑膠容器盛裝的食物

許多外帶食物都是裝在塑膠塑膠容器、或是有塗層的紙容器，

而高溫會使塑膠容器釋放塑化劑產生環境賀爾蒙，不只會造成發炎，

還會增加罹患癌症的風險；對於眼睛，發炎也會造成血管病變而引發眼疾。

眼科醫師大推的護眼食物

只要這樣食材具有抗氧化能力或富含維生素A.C.E、葉黃素、 DHA、花青素或蝦紅素，

都是對護眼有幫助的食材。鐘珮禎醫師就推薦了三樣自己喜歡、也很常吃的護眼食物：

1.水煮蛋

容易烹煮的水煮蛋，含有豐富的蛋白質，也是Omega3的來源之一，

而蛋黃更富有葉黃素，是護眼營養素極佳的來源。

2.鮭魚

DHA對大腦、視覺神經有幫助；而Omega3有抗發炎的功效，也能緩解乾眼症症狀；

另外，蝦紅素能作用在睫狀肌，可緩解眼睛肌肉疲勞。

3.綠花椰菜

豐富的葉黃素與維他命E是護眼的不二選擇，且身為十字花科植物，更有抗癌的功效。

原文網址

https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/499

心得

拜科技所賜，我們只需動動手指就可以做任何事物，現代人嚴重依賴電子產品，

不管從事上網購買商品，玩遊戲等等，只需透過手機等電子產品就能完成。

近視的比率逐年上升，人類如何在科技的進步與身體健康取的平衡是一件值得探討的事。

透過飲食的攝取，多吃些對眼睛有益的食物，如文章所示:水煮蛋、鮭魚、綠花椰菜，均衡飲食愛護眼睛，

相對會對眼睛有害的食品也須注意，能避免則避免，眼睛為靈魂之窗，大家一起愛護眼睛吧!