[推薦好文] 青年創業指南餐飲開店貸款、POS系統管理... @ 可樂工廠一號店

餐飲向來是在年輕人們中開店創業最夯選項。

想成為「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方式，端出特徵飲食和空間體驗，還得有硬底子本領，處理種種的食材與繁雜的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎麼開家暢銷的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友推薦，四家特別熱門的餐廳老闆，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店流程中，怎麼規劃sop流程、資金以及讓客戶接踵而至的方式。

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什麼是 POS 機系統？

POS 機系統是什麼你知道嗎？POS 機系統的全名為「Point of Sale」，中文名稱為「銷售時點信息系統」。是指由硬體跟軟體組成，可以協助處理門市事務，譬如：進貨、收銀、盤點管理等店務的一套系統，將廣泛利用在2019和未來。而零售 POS 機系統常見跟推薦的功能譬如：調撥管理、其他店務、銷售作業...，不同行業有不同的 POS 機系統所需功能。推薦運用 POS 機系統，門市可提高營運效率，減少成本開支。而依照統計資料指出，使用 POS 系統可為門市帶來： □ 降低 30% 人員實行店務的工時 □ 透過分析進銷存及掌握庫存，每年減少 4% 花費 □ 可有效掌握消費者消費動向和喜好，鞏固超出 10 倍的客人喜愛度

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POS 機系統種類

2019 POS 機系統主要分為以下兩種種類：

POS 機系統（Point of sale）又叫做〝銷售點〞。供應鏈管理的定義為：對於某個銷售點跟某一時間的銷售數據的計算和存貨的開支，通常用條形碼或者磁介質的設施。

一、消費 POS 機系統，具有消費、預授權、查找止付名單...功能，推薦用於特約專屬門市受理銀行卡消費。

國內門市消費 POS 的手續費用如下：

□ 航空賣出票劵、加油、大型超市一般扣取率為消費價錢的 0.5％。 □ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所等等 POS 刷卡消費額較低的門市，一般扣取率為消費價錢的 1％。 □ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類門市一般扣取率為消費價錢的 2％。 □ 銷售房地產、汽車類的門市一般扣取率為固定手續費，依照 POS 消費刷卡筆數扣掉，根據規則每筆不超過 40 元。

二、轉帳 POS 機系統，具有財務轉帳跟卡卡轉帳...功能，推薦用於財務單位。

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POS 機系統的優點與推薦功能

2019 年之後多數人導入 POS 機系統，就是為了可提高營運效率，憑著自動化管理來幫忙店務。而為了實現這點，POS 機系統具有下列功能，可以協助你完成：

□ 販賣紀錄 假設你開了一間文具店，每日大概有十筆的販售，累計下來，一年便會有 3,650 筆的販售紀錄，其中各項的收入、售出商品、付款情況也都不同，需要把大於「3000 筆資料」輸入進電腦之後拉表格。又或者出現最壞的情形：你丟失了紙筆帳本！

POS 機系統便解決了這一些困擾。憑藉電腦自動保存販賣紀錄，你可以時常檢視任何一筆資料，並且保證這些資料不會出現人工計算有誤的情形。你能自定義日期，假設一個月、三個月、一年，來檢察店面實際營收狀態或者做交叉比對，電腦也會自動把這些資料轉化成表格，整理成銷售報表。

□ 消費者控管今天你的店面有一小批忠實的客戶，你想為這些人籌辦一些優待活動。經過 POS 機，你可查看每位客人在一年內累積的消費達多少，或者檢視顧客的生日來提供生日折扣，其他消費者消費高峰時段、熱衷的品項、客戶習慣付款方式等也推薦能經過 POS 機系統紀錄，省去透過紙本紀錄會員基本資料，並且更為迅速準確地運用這些客人資訊來刺激客戶再次的到你的店裡消費。

□ 庫存管控 假如你今天開了一間服飾店，傳統的方法是藉由紙筆或者電腦紀錄了幾百項品項的名字，在進貨、盤點、點清庫存時這過程用想的就很辛苦對吧？而你要把這一些流程重複做幾百次。

推薦透過 POS 機系統，每一項品項的進貨、銷售、盤點都能藉由 POS 機系統執行。你能運用條碼記錄品項資訊，只需要掃描條碼便能檢視品項販售狀況與數量、品項庫存、各通路銷售數量、品項盤點。而經由後台，你還可觀察庫存數量來定奪什麼時候補貨，哪些品項需要補貨。

□ 其他店務 開店遇到開發票或收據的情況時，有大多的人選擇開立傳統型發票或者收據（像是手寫的三聯式發票），但是開立這些發票的程序很繁瑣。透過 POS 機系統，發票的開立和結帳一併完成，同時把發票號碼、開立時間等等資訊傳達至後台，若出現空白發票或作廢發票的情形，POS 機系統也可完善的紀錄，使發票報稅這件事簡易很多。

又或者管理員工時利用打卡鐘，每月需要一張一張的換算實際時數並結算薪資，事實上這些你都可以運用 POS 機系統完備的紀錄，甚至不需要另外選購打卡鐘。

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